Terrine de Crabe et d Avocat
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
1. Crème d'avocat
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2
Peler les avocats et les mixer avec le jus du citron.
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3
Ajouter 4 feuilles de gélatine fondues après trempage à l'eau froide et 200g de crème fraiche.
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4
Remixer légèrement pour bien mélanger (sans faire de beurre avec la crème!!)
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5
Verser dans le fond d'un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
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6
2. Crème de crabe
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7
Dans un saladier, mettre les 2 boites de chair de crabe après avoir enlevé les cartilages au centre de certains pattes de crabe, ajouter le ketchup et 6 crevettes coupées en petits tronçons.
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8
Saler poivrer et bien mélanger.
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9
Ajouter les 4 autres feuilles de gélatine fondues la crème fraiche restant et bien mélanger.
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10
Verser dans le moule au dessus de la crème d'avocat.
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11
Couvrir d'un scellofrais pou éviter l'oxydation et faire prendre au réfrigérateur au moins 12 heures.
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12
Au moment du service, démouler sur un plat à cake et décorer avec les tomates cerises et un buisson avec les 6 crevettes restantes (décortiquées par égard pou r vos invités!!!)
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13
Accompagner avec un coulis de tomates et de poivrons.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
