Terrine de Crabe et d Avocat

Name: Terrine de Crabe et d Avocat
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Personnes
Ingredients: 12 Tomates cerise; 8 feuille Gélatine; 400 g Crème fraîche; Poivre; Sel; 2 Avocat; 240 g Crabe; 12 Crevette rose; Citron; 2 cuillère à soupe Ketchup

Par lily
21-09-2021 09:40
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90 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 Personnes

Ustensiles

1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Moule à cake
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine
1 Frigo
1 Plat

Préparation

90 min
-
0 min

Étape 1

1. Crème d'avocat

Étape 2

Peler les avocats et les mixer avec le jus du citron.

Étape 3

Ajouter 4 feuilles de gélatine fondues après trempage à l'eau froide et 200g de crème fraiche.

Étape 4

Remixer légèrement pour bien mélanger (sans faire de beurre avec la crème!!)

Étape 5

Verser dans le fond d'un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Étape 6

2. Crème de crabe

Étape 7

Dans un saladier, mettre les 2 boites de chair de crabe après avoir enlevé les cartilages au centre de certains pattes de crabe, ajouter le ketchup et 6 crevettes coupées en petits tronçons.

Étape 8

Saler poivrer et bien mélanger.

Étape 9

Ajouter les 4 autres feuilles de gélatine fondues la crème fraiche restant et bien mélanger.

Étape 10

Verser dans le moule au dessus de la crème d'avocat.

Étape 11

Couvrir d'un scellofrais pou éviter l'oxydation et faire prendre au réfrigérateur au moins 12 heures.

Étape 12

Au moment du service, démouler sur un plat à cake et décorer avec les tomates cerises et un buisson avec les 6 crevettes restantes (décortiquées par égard pou r vos invités!!!)

Étape 13

Accompagner avec un coulis de tomates et de poivrons.

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Terrine de Crabe et d Avocat

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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Terrine de crabe

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