Ingrédients
4 personnes
Pour la sauce :
Ustensiles
- 1 Four

- 1 Mixeur

- 1 Aluminium

- 1 Couvercle

- 1 Couteau

Préparation
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30 min
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40 min
2
Réserver les beaux morceaux de crabe puis mixer le reste avec le poisson et les crevettes.
3
Ajouter les jaunes battus avec la crème, du sel et du poivre.
4
Incorporer délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.
5
Beurrer une terrine.
6
Y verser la préparation en déposant ça et là les morceaux de crabe réservés. Couvrir de papier aluminium.
7
Mettre au bain-marie puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
8
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
9
Laisser refroidir toute une nuit.
10
Détendre la mayonnaise avec le jus de citron vert et en accompagner la terrine démoulée.
