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Plat principal

Terrine de crabe et mayonnaise au citron vert

0(0)
Temps total 70 min
Budget Moyen
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Terrine de crabe et mayonnaise au citron vert

Ingrédients

4  personnes.

65 g crème fraîche
20 g beurre
poivre
sel
350 g crabe
135 g crevettescuites et décortiquées
350 g poissonblanc
2 oeufs

Pour la sauce :

20 cl mayonnaise
1 citron vert

Ustensiles

Four
1 Four
Mixeur
1 Mixeur
Aluminium
1 Aluminium
Couvercle
1 Couvercle
Couteau
1 Couteau

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 40 min
  • 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  • 2

    Réserver les beaux morceaux de crabe puis mixer le reste avec le poisson et les crevettes.

  • 3

    Ajouter les jaunes battus avec la crème, du sel et du poivre.

  • 4

    Incorporer délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.

  • 5

    Beurrer une terrine.

  • 6

    Y verser la préparation en déposant ça et là les morceaux de crabe réservés. Couvrir de papier aluminium.

  • 7

    Mettre au bain-marie puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.

  • 8

    Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

  • 9

    Laisser refroidir toute une nuit.

  • 10

    Détendre la mayonnaise avec le jus de citron vert et en accompagner la terrine démoulée.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
320
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 18 g
Saturés 6 g
Insaturés 12 g
Cholestérol 300 mg

Glucides & Protéines

Glucides 5 g
Fibres 1 g
Sucres 1 g
Protéines 30 g
Sodium 600 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

Crabe Entrée froideFruits de merTerrine

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