Terrine de crabe et mayonnaise au citron vert

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Mixeur

1 Aluminium

1 Couvercle

1 Couteau

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Réserver les beaux morceaux de crabe puis mixer le reste avec le poisson et les crevettes.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter les jaunes battus avec la crème, du sel et du poivre.

  Étape terminée
• 4

  Incorporer délicatement les blancs battus en neige avec une pincée de sel.

  Étape terminée
• 5

  Beurrer une terrine.

  Étape terminée
• 6

  Y verser la préparation en déposant ça et là les morceaux de crabe réservés. Couvrir de papier aluminium.

  Étape terminée
• 7

  Mettre au bain-marie puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.

  Étape terminée
• 8

  Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

  Étape terminée
• 9

  Laisser refroidir toute une nuit.

  Étape terminée
• 10

  Détendre la mayonnaise avec le jus de citron vert et en accompagner la terrine démoulée.

  Étape terminée