Flan au crabe sauce ciboulette

• Poivre
• Sel
• 4Oeuf entiers
• 1 bouquetCiboulette
• 1 gros potCrème épaisse
• 1 boîteCrabe (chair blanche)
• 1Citron

Préparation

1. 1

   Préparer le flan : mettre dans un saladier les 4 oeufs, la moitié du bouquet de ciboulette coupée en petits morceaux, 4 grosses cuillères à soupe de crème, la boîte de crabe bien égouttée, sel, poivre.

2. 2

   Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une crème.

3. 3

   Partager dans 4 ramequins individuels beurrés, et les mettre dans un plats, avec un peu d'eau, pour les faire cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 220°C (th 7/8), pendant 30 min.

4. 4

   Préparer la sauce : dans une casserole, mettre le reste de crème, le jus de citron, la ciboulette coupée en morceaux, sel, poivre.

5. 5

   Chauffer jusqu'à obtenir quelques bouillons.

6. 6

   Servir un flan démoulé sur une assiette nappée de la sauce, accompagner d'un peu de salade verte, d'une tomate cerise et d'une crevette rose sur le dessus.