Flan au thé

Name: Flan au thé
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 100 g de Sucre roux (caramel); 50 g de Sucre; 5 Oeuf; 500 g de Crème liquide; 8 cuillères à soupe de Thé très corsé

4 · 1 avis Par lily Publié le 8 octobre 2021

Total: 1 h
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Set 3 poêles
Cuillère en bois
Fouet cuisine
Saladiers
Tamis
Couteau
Balance de cuisine
Réfrigérateur
Plat

Préparation

Préparer votre caramel en faisant fondre doucement le sucre roux dans une poele anti- adhesive (sans remuer) et le verser dans votre plat à flan.
Pendant que le caramel cuit, faire chauffer un peu la crème et y faire infuser le thé.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter la crème liquide passée au tamis. Bien fouetter.

Verser votre préparation délicatement sur le caramel et faire cuire au bain-marie environ (thermostat 7/8).
Le flan est bien cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort sèche.
Retirer le flan du bain-marie et continuer la cuisson à sec.
Démouler le flan et le laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.