Flan au thé

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Saladiers

1 Tamis

1 Couteau

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

1 Plat

Préparation

• 1

  Préparer votre caramel en faisant fondre doucement le sucre roux dans une poele anti- adhesive (sans remuer) et le verser dans votre plat à flan.

  Étape terminée
• 2

  Pendant que le caramel cuit, faire chauffer un peu la crème et y faire infuser le thé.

  Étape terminée
• 3

  Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre et ajouter la crème liquide passée au tamis. Bien fouetter.

  Étape terminée
• 4

  Verser votre préparation délicatement sur le caramel et faire cuire au bain-marie 40 mn environ (thermostat 7/8).

  Étape terminée
• 5

  Le flan est bien cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort sèche.

  Étape terminée
• 6

  Retirer le flan du bain-marie et continuer la cuisson 5 mn à sec.

  Étape terminée
• 7

  Démouler le flan et le laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

  Étape terminée