Flan d'Halloween

• 1Beau potimarron
• 100 gMascarpone
• 80 gParmesan râpé
• 3Oeufs
• 2Oignons
• 1 trancheGruyère
• 20 gBeurre
• 2 cuillères à soupeHuile d’olive
• 2Olives noires
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Coupez le chapeau du potimarron. Retirez les graines. Recueillez ensuite la chair. Vous devez en obtenir environ 500 g. Pelez et hachez les oignons.

2. 2

   Faites revenir les oignons avec l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez la chair de potimarron haché, salez, poivrez et laissez cuire 10-15 min à couvert. En fin de cuisson, retirez le couvercle et augmentez le feu pour faire évaporer le liquide. Ecrasez la pulpe en purée.

3. 3

   Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la purée depotimarron, le parmesan râpé et le mascarpone. Mélangez soigneusement.

4. 4

   Préchauffez le four à 180 °C.

5. 5

   Versez la préparation dans le potimarron. Mettez le chapeau et enfournez 45 min.

6. 6

   Sortez le potimarron du four. Détaillez le gruyère en fin bâtonnets et réalisez une toile d'araignée sur le dessus. Replacez au four à chaleur tombante, juste le temps qu'il fonde à peine.

7. 7

   Ressortez le potimarron du four. Détaillez une olive en 6 morceaux pour les pattes de l'araignée. Déposez l'autre olive sur le potimarron pour réaliser le corps et déposez les pattes autours. Servez.