Name: Dahl de lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 30 cl de Lentilles corail; 5 Tomate; 4 Carotte; 1 cuillère à soupe de Curcuma; 0,5 cuillère à café de Cumin; 0,5 cuillère à café de Gingembre; 1 cuillère à soupe d'Huile de tournesol (pour la cuisson); 25 cl de Lait de coco (soit une petite brique); 1 gousse d'Ail hâché; 1 cuillère à soupe de Concentré de tomates

Préparation

Laver les tomates et les découper en dés. Peler les carottes, et les découper en fines rondelles.
Dans une casserole, verser les lentilles corail et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Laisser cuire pendant environ, jusqu'à complète absorption de l'eau. Retire du feu et laisser reposer.
Dans une sauteuse, verser l'huile et chauffer. Y ajouter l'ail qui dorera pendant une petite minute. Verser ensuite les légumes et saupoudrer avec les épices. Ajouter enfin le concentré de tomate.
Verser le lait de coco et laisser mijoter environ . sans couvrir.
Enfin, ajouter les lentilles et bien remuer le tout.