Name: Tagliatelles de patates douces et saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Huile d'olive; Poivre; 4 pincée Fleur de sel; Curry; 3 Patate douce; 4 tranche Saumon; 1 zeste Citron; 1 verre Eau; 2 grosse cuillère Crème fraîche épaisse; 20 cl Crème fraîche liquide

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 économe
1 Pôele
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
20 min

1

Epluchez les patates douces puis, avec un économe, faites des bandes pour confectionner des tagliatelles.

2

Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle et jetez-y les tagliatelles.

3

Ajoutez le zeste de citron ainsi que son jus (ou le morceau de gingembre coupé en deux, a retirer en fin de cuisson !) et le verre d'eau. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

4

Cuisez sur feu moyen en vérifiant la cuisson (les patates douces cuisent très vite) elles doivent rester un peu croquantes.

5

Ajoutez les 2 cuillères de crème fraîche épaisse et les 20 cl de crème liquide. Laissez diminuer le liquide. Poivrez, ajoutez de la fleur de sel et la pincée de curry (facultative).

6

Eteignez et ajoutez les tranches de saumon coupées en lanières dans les tagliatelles juste avant de servir.