Tagliatelles de patates douces et saumon fumé

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Pôele

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Epluchez les patates douces puis, avec un économe, faites des bandes pour confectionner des tagliatelles.

  Étape terminée
• 2

  Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle et jetez-y les tagliatelles.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez le zeste de citron ainsi que son jus (ou le morceau de gingembre coupé en deux, a retirer en fin de cuisson !) et le verre d'eau. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

  Étape terminée
• 4

  Cuisez sur feu moyen en vérifiant la cuisson (les patates douces cuisent très vite) elles doivent rester un peu croquantes.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez les 2 cuillères de crème fraîche épaisse et les 20 cl de crème liquide. Laissez diminuer le liquide. Poivrez, ajoutez de la fleur de sel et la pincée de curry (facultative).

  Étape terminée
• 6

  Eteignez et ajoutez les tranches de saumon coupées en lanières dans les tagliatelles juste avant de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)