Plat principal
Ragout caraïbes
Temps total
1h20
Budget
bon marché
Portions
4 Personnes
Difficulté
très facile
Ingrédients
4 Personnes.
250 ml
de tomate
450 g
de courgette (ou citrouille) coupées en tranches épaisses
2
clous de girofle
0.5 cuillère
de coriandre moulu (racine)
0.5 cuillère à café
de curry
0.5 cuillère à café
de gingembre frais haché
1
oignon finement haché en fines lamelles
1 cuillère à soupe
huile darachide
1 gousse
ail écrasée
1 pincée
de poivre de Cayenne
450 g
de patate douce pelées et coupées en cubes
2
bananes plantains coupés en tranches épaisses
1
jus de citron vert
tranche
ananas coupées en cubes et 2 petits oignons verts coupés en tranches fines
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
1 h
-
1
Faire revenir oignon.
-
2
Ajouter lail et les épices, faire revenir 3 mn.
-
3
Ajouter les patates et les plantains, couvrir et laisser cuire 15 mn.
-
4
Ajouter les courgettes, jus de tomate et de citron vert.
-
5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn ou jusquà ce que les légumes soient cuits. Vous pouver ajouter de leau ou du lait de coco en cours de cuisson si vous désirez avoir plus de jus.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
320
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
10 g
Saturés
2 g
Insaturés
7 g
Cholestérol
0 mg
Glucides & Protéines
Glucides
55 g
Fibres
9 g
Sucres
15 g
Protéines
6 g
Sodium
250 mg
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