Name: Ragoût caraïbes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 ml de de tomate; 450 g de de courgette (ou citrouille) coupées en tranches épaisses; 2 clous de girofle; 0,5 cuillère de de coriandre moulu (racine); 0,5 cuillère à café de de curry; 0,5 cuillère à café de de gingembre frais haché; 1 oignon finement haché en fines lamelles; 1 cuillère à soupe d'huile darachide; 1 gousse d'ail écrasée; 1 pincée de de poivre de Cayenne; 450 g de de patate douce pelées et coupées en cubes; 2 bananes plantains coupés en tranches épaisses; 1 jus de citron vert; tranche d'ananas coupées en cubes et 2 petits oignons verts coupés en tranches fines

Préparation

Faire revenir oignon.
Ajouter lail et les épices, faire revenir .
Ajouter les patates et les plantains, couvrir et laisser cuire .
Ajouter les courgettes, jus de tomate et de citron vert.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant ou jusquà ce que les légumes soient cuits. Vous pouver ajouter de leau ou du lait de coco en cours de cuisson si vous désirez avoir plus de jus.