

Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 balance de cuisine
Préparation
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30 min
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25 min
2
Les égoutter et attendre quelles soient moins chaudes pour retirer la peau qui les recouvre. (Logiquement, en appuyant dessus, la fève sépluche facilement, sinon inciser légèrement la peau et enlever la).
3
Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine. Mouiller avec le bouillon de légumes.
4
Porter à ébullition, et ajouter les fèves. Cuire 20 min, en remuant de temps en temps.
5
Lier avec un mélange jaune doeuf/crème fraiche.
6
Ajouter la menthe ciselée et servir.