Name: Saucisse de montagne ragout de fèves au fribourg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: P0DT0H0 h 40 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Saucisse(s); 1 kg Fève fraîche(s); 100 g Gruyère; 20 cl Crème fraîche; 4 feuilles Sauge; Gros sel; Sel fin; Poivre

Ingrédients

4 personnes

4 Saucisse(s)

1 kg Fève fraîche(s)

100 g Gruyère

20 cl Crème fraîche

4 feuilles Sauge

Gros sel

Sel fin

Poivre

Préparation

20 min
-
20 min

1

Blanchir les fèves si elles sont fraîches. les rafraîchir puis enlever la petite peau fine en les pinçant. Pour les surgelées suivre le mode d'emploi.

2

Couper le fromage en morceaux. Dans le cocotte, faites réduire la crème aux 2/3 puis ajoutez le fromage. Mettez les fèves dans ce mélange. Ajoutez la sauge finement ciselée. Poivrez.

3

Mélangez bien pour bien napper les fèves, laissez cuire pendant 5 min.

4

Faites griller les saucisses à sec dans une poêle antiadhésive pendant environ 8 min. Les faire colorer de tous les côtés et les servir dans le ragoût de fèves.