Saucisse de montagne ragout de fèves au fribourg

• 4Saucisse(s)
• 1 kgFève fraîche(s)
• 100 gGruyère
• 20 clCrème fraîche
• 4 feuillesSauge
• Gros sel
• Sel fin
• Poivre

Préparation

1. 1

   Blanchir les fèves si elles sont fraîches. les rafraîchir puis enlever la petite peau fine en les pinçant. Pour les surgelées suivre le mode d'emploi.

2. 2

   Couper le fromage en morceaux. Dans le cocotte, faites réduire la crème aux 2/3 puis ajoutez le fromage. Mettez les fèves dans ce mélange. Ajoutez la sauge finement ciselée. Poivrez.

3. 3

   Mélangez bien pour bien napper les fèves, laissez cuire pendant 5 min.

4. 4

   Faites griller les saucisses à sec dans une poêle antiadhésive pendant environ 8 min. Les faire colorer de tous les côtés et les servir dans le ragoût de fèves.