Ragoût de saucisses et de poivrons verts

• 4Saucisse(s)
• 2Poivron(s) vert(s)
• 3Tomate(s)
• 2Oignon(s)
• ½ bouquetOrigan
• Riz blanc
• 4 cuillères à soupeHuile d'olive
• Sel poivre

Préparation

1. 1

   Coupez les saucisses en rondelles. Ouvrez 2 poivrons en deux, épépinez-les, puis coupez-les en lamelles.

2. 2

   Retirez-les pédoncules de 3 tomates et plongez-les pendant 2 min dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et épluchez-les avant de les concasser.

3. 3

   Pelez 2 oignons et émincez-les. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les oignons et les poivrons. Quand ils commencent à prendre une jolie couleur blonde, ajoutez-les tomates, les rondelles de saucisse et ½ bouquet d'origan frais.

4. 4

   Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min environ.

5. 5

   Retirez du feu, versez dans un plat et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez avec du riz blanc.