Ragoût de gombos à la libanaise

Ustensiles

1 couteau
1 économe
1 cocotte
1 Cuillère en bois
1 Couvercle

Préparation

10 min
-
1 h

1

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2

(Option avec viande) Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonner de sel, poivre et épices.

3

Incorporer les gombos et les faire sauter quelques minutes.

4

Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Bien mélanger et couvrir d’un verre d’eau chaude.

5

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite et que les gombos soient tendres.

6

Rectifier l’assaisonnement, ajouter le jus de citron et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.