Plat principal

Ragoût de gombos à la libanaise

Name: Ragoût de gombos à la libanaise
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h10M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: sel; poivre et cannelle; 2 cuillères à soupe huile dolive; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée; 3 oignons; 3 tomates fraîches et bien mûres; 440 g de gombo (1 boîte); 300 g de viande en moceaux (boeuf ou agneau selon les goûts); 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 6 gousses ail; 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (ou à défaut, le jus dun citron)

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Temps total 1h10

Budget bon marché

Portions 3 Personnes

Difficulté facile

Ingrédients

3 Personnes.

sel

poivre et cannelle

2 cuillères à soupe huile dolive

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

3 oignons

3 tomates fraîches et bien mûres

440 g de gombo (1 boîte)

300 g de viande en moceaux (boeuf ou agneau selon les goûts)

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

6 gousses ail

1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (ou à défaut, le jus dun citron)

Ustensiles

1 couteau

1 économe

1 cocotte

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 1 h

1

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape terminée
2

(Option avec viande) Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Assaisonner de sel, poivre et épices.

Étape terminée
3

Incorporer les gombos et les faire sauter quelques minutes.

Étape terminée
4

Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Bien mélanger et couvrir d’un verre d’eau chaude.

Étape terminée
5

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite et que les gombos soient tendres.

Étape terminée
6

Rectifier l’assaisonnement, ajouter le jus de citron et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Étape terminée