Gombos bamya sauce tomate

• 2Oignon
• Tomate
• 250 gGombo
• 2Carotte
• 100 gLardon
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 cuillère à soupeJus de citron
• Vinaigre

Préparation

1. 1

   Couper la queue des gombos, couper les 'piquants' du sommet. Les mettre tremper dans l'eau froide vinaigrée quelques minutes. Puis les rincer et bien les essuyer.

2. 2

   Éplucher et couper les oignons en petits morceaux, ainsi que les carottes que vous découperez en rondelles. Découper les tomates en petits dés.

3. 3

   Dans une sauteuse, faire revenir les oignons, les lardons et les carottes coupées en rondelles, dans l'huile d'olive. Y mettre les gombos et les dés de tomates. Saler et poivrer. Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un petit piment cabri.

4. 4

   Ajouter le jus de citron et couvrir à hauteur les gombos d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

5. 5

   Dégustez très chaud avec un riz blanc à l'ananas.