Gombos bamya sauce tomate

Ingrédients

4 personnes

2 Oignon

Tomate

250 g Gombo

2 Carotte

100 g Lardon

2 c. à s. Huile d'olive

1 c. à s. Jus de citron

Vinaigre

Ustensiles

Sauteuse

Préparation

20min
10min
20min

1

Couper la queue des gombos, couper les 'piquants' du sommet. Les mettre tremper dans l'eau froide vinaigrée quelques minutes. Puis les rincer et bien les essuyer.

2

Éplucher et couper les oignons en petits morceaux, ainsi que les carottes que vous découperez en rondelles. Découper les tomates en petits dés.

3

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons, les lardons et les carottes coupées en rondelles, dans l'huile d'olive. Y mettre les gombos et les dés de tomates. Saler et poivrer. Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un petit piment cabri.

4

Ajouter le jus de citron et couvrir à hauteur les gombos d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

5

Dégustez très chaud avec un riz blanc à l'ananas.