Quenelles sauce tomate

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Casserole

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

  Étape terminée
• 2

  Dans un plat rectangulaire de 30 centimètres par 35 centimètres allant au four.

  Étape terminée
• 3

  Beurrer le plat.

  Étape terminée
• 4

  Disposer les quenelles sur 2 rangées, en séparant chaque quenelle avec 2 olives vertes, 1 olive noire et 2 champignons (bien respecter la disposition pour que les quenelles en cuisant est la place de gonflées).

  Étape terminée
• 5

  Sauce : dans une grande casserole, faire fondre le beurre (attention, il ne doit pas cuire).

  Étape terminée
• 6

  Laisser refroidir, puis ajouter la farine et les œufs.

  Étape terminée
• 7

  Mélanger au fouet (il ne doit pas y avoir de grumeaux).

  Étape terminée
• 8

  Ajouter le coulis de tomate et la crème fraîche.

  Étape terminée
• 9

  Mélanger à nouveau.

  Étape terminée
• 10

  Diluer le tout avec le vin blanc en continuant de remuer.

  Étape terminée
• 11

  Saler (pas trop car les olives le sont déjà).

  Étape terminée
• 12

  Poivrer a volonté.

  Étape terminée
• 13

  Verser doucement la sauce sur les quenelles et enfourner.

  Étape terminée
• 14

  Laisser cuire 50 min à 150°C.

  Étape terminée
• 15

  Servir chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)