Quenelles sauce tomate

Name: Quenelles sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Maïzena; 20 cl Crème fraîche; 50 g Beurre; Poivre; Sel; 24 Quenelle; 1 boîte Champignon de Paris; 75 cl Vin blanc sec; 250 g Olives vertes; 125 g Olives noires; 250 g Coulis de tomate; 2 Oeuf

Par lily
26-09-2021 05:39
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70 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
50 min

Étape 1

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans un plat rectangulaire de 30 centimètres par 35 centimètres allant au four.

Étape 3

Beurrer le plat.

Étape 4

Disposer les quenelles sur 2 rangées, en séparant chaque quenelle avec 2 olives vertes, 1 olive noire et 2 champignons (bien respecter la disposition pour que les quenelles en cuisant est la place de gonflées).

Étape 5

Sauce : dans une grande casserole, faire fondre le beurre (attention, il ne doit pas cuire).

Étape 6

Laisser refroidir, puis ajouter la farine et les œufs.

Étape 7

Mélanger au fouet (il ne doit pas y avoir de grumeaux).

Étape 8

Ajouter le coulis de tomate et la crème fraîche.

Étape 9

Mélanger à nouveau.

Étape 10

Diluer le tout avec le vin blanc en continuant de remuer.

Étape 11

Saler (pas trop car les olives le sont déjà).

Étape 12

Poivrer a volonté.

Étape 13

Verser doucement la sauce sur les quenelles et enfourner.

Étape 14

Laisser cuire 50 min à 150°C.

Étape 15

Servir chaud.

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Quenelles sauce tomate

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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