Name: Quenelles sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Maïzena; 20 cl Crème fraîche; 50 g Beurre; Poivre; Sel; 24 Quenelle; 1 boîte Champignon de Paris; 75 cl Vin blanc sec; 250 g Olives vertes; 125 g Olives noires; 250 g Coulis de tomate; 2 Oeuf

Étape 1

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans un plat rectangulaire de 30 centimètres par 35 centimètres allant au four.

Étape 3

Beurrer le plat.

Étape 4

Disposer les quenelles sur 2 rangées, en séparant chaque quenelle avec 2 olives vertes, 1 olive noire et 2 champignons (bien respecter la disposition pour que les quenelles en cuisant est la place de gonflées).

Étape 5

Sauce : dans une grande casserole, faire fondre le beurre (attention, il ne doit pas cuire).

Étape 6

Laisser refroidir, puis ajouter la farine et les œufs.

Étape 7

Mélanger au fouet (il ne doit pas y avoir de grumeaux).

Étape 8

Ajouter le coulis de tomate et la crème fraîche.

Étape 9

Mélanger à nouveau.

Étape 10

Diluer le tout avec le vin blanc en continuant de remuer.