Poêlée de concombres à la tomate

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Sauteuse

1 économe

1 Tamis

1 Saladiers

Préparation

• 1

  Peler les oignons et les tomates. Emincer les oignons, puis détailler les tomates épépinées en dés.

  Étape terminée
• 2

  Dans une sauteuse beurrée, faire blondir les oignons, puis y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le bouquet garni pour assaisonner, saupoudrer de sel et de poivre.

  Étape terminée
• 3

  Eplucher les concombres, les égrener, les détailler en bâtonnets à l'aide d'un économe ; puis les mettre à blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée.

  Étape terminée
• 4

  Retirer le bouquet garni de la sauteuse et tamiser le mélange tomates/oignons.

  Étape terminée
• 5

  Une fois blanchis, les mettre à égoutter, puis les jeter dans la sauteuse pour les faire étuver pendant 10 min.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter ensuite le mélange à la purée de tomates tamisée, poursuivre la cuisson 5 min environ, puis saupoudrer de persil haché avant de servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)