

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 Couteau
- 1 Sauteuse
- 1 économe
- 1 Tamis
- 1 Saladiers
Préparation
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15 min
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25 min
2
Dans une sauteuse beurrée, faire blondir les oignons, puis y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Ajouter ensuite le bouquet garni pour assaisonner, saupoudrer de sel et de poivre.
3
Eplucher les concombres, les égrener, les détailler en bâtonnets à l'aide d'un économe ; puis les mettre à blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée.
4
Retirer le bouquet garni de la sauteuse et tamiser le mélange tomates/oignons.
5
Une fois blanchis, les mettre à égoutter, puis les jeter dans la sauteuse pour les faire étuver pendant 10 min.
6
Ajouter ensuite le mélange à la purée de tomates tamisée, poursuivre la cuisson 5 min environ, puis saupoudrer de persil haché avant de servir.