Gondoles de concombre farci aux crevettes

Laver, peler et épépiner le concombre, le couper en 2 dans la longueur puis encore en 2 au milieu. Le saupoudrer de sel puis le mettre à dégorger 30 min.

Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise avec le jus du citron et les crevettes.

Rincer les gondoles de concombre sous l'eau froide pour les dessaler, les essuyer, puis les farcir avec les crevettes en sauce.

Parsemer de persil haché et servir bien frais avec le reste de la mayonnaise citronnée en saucière.