Gaspacho crémeux concombre tomate

• 2Tomate
• 1 filetHuile d'olive
• Poivre
• Sel
• 5 brinsPersil .
• 1Concombre
• 4 cuillères à soupeCrème épaisse ou 1 yaourt
• 1 demiMozzarella
• 15 feuillesMenthe

Préparation

1. 1

   Éplucher le concombre, le couper en morceaux, passer au blender avec sel et poivre, la crème fraîche (ou le yaourt), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du persil et de la menthe suivant votre goût. La consistance doit être crémeuse. Mettre dans une verrine.

2. 2

   Monder les tomates, passer au blender avec sel et poivre, la mozarella, huile d'olive: la consistance doit être crémeuse. Mettre délicatement au dessus du concombre. Décorer.

3. 3

   Passer au réfrigérateur au moins 2 heures