Gaspacho concombre ricotta

• 2 cuillères à soupeVinaigre de cidre ou autre
• 1 pincéeSel
• Persil / coriandre / ciboulette / etc.
• 1Concombre
• 200 gRicotta
• Pain racis
• 2 cuillères à soupeJus de citron

Préparation

1. 1

   Éplucher le concombre si sa peau est épaisse.

2. 2

   Le couper en gros tronçons et le mettre dans un blender.

3. 3

   Éplucher et couper en petits morceaux l'ail.

4. 4

   Couper grossièrement les herbes.

5. 5

   Ajouter tous les ingrédients dans le blender et assaisonner à votre convenance.

6. 6

   L'ail va donner un peu de piquant au gaspacho, mettez seulement une gousse si vous le voulez plus doux.

7. 7

   Vous pouvez utiliser du riz pour épaissir le gaspacho à la place du Pain.