Name: La lasagnes d'Elo (aux courgettes, boeuf et porc, et ricotta)
Prep time: P0DT0H1h30M
Cook time: P0DT0H1 j 6 hM
Total time: P0DT0H1 j 7 h 30M
Yield: 6 Personnes
Ingredients: sel; 1 boîte tomate; poivre; 1 feuille de laurier; thym; 1 pincée origan; 1 botte persil; 2 clous de girofle; 1 cube de bouillon; 1 cube de bouillon; 2 boîtes sauce tomate; 1 piment; 1 carotte; 1 oignon; 250 g chair à saucisse; 1 boîte concentré de tomates; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 2 branches céleri; 1 botte basilic; 1 gousse ail; 1 échalote; 250 g boeuf haché; 2 cuillères à soupe farine; 50 g beurre; 1 pincée muscade; 2 paquets lasagnes; 1 courgette; 200 g jambon; 15 cl lait; 250 g ricotta

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Préparez d'abord la sauce tomate :

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Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

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Ajoutez alors l'oignon, l'échalote et la carotte, le tout haché.

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Pour éviter que ces ingrédients ne brunissent de trop, ajoutez de temps à autre un peu d'eau.

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Après 5 à 10min, ajoutez la viande hachée ainsi que les cubes de bouillon, et mélangez énergiquement pour ne pas que la viande fasse des boulettes.

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Quand la viande est bien détachée et commence à se colorer, mettez le concentré de tomates à l'aide d'une petite cuillère.

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Plantez les 2 clous de girofle dans le piment et ajoutez-le aussi. (si ceux-ci ne s'échappent pas dans la sauce, c'est mieux de les retirer après cuisson car toute le monde n'aime pas croquer ces petits clous)

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Ajoutez également la sauce tomate et les tomates concassées.

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Vous pouvez maintenant verser les restes des épices en fonction de votre goût, toujours en mélangeant.

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S'il me reste un peu de vin rouge, j'en ajoute également un demi verre.

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Couvrez et laisser mijoter votre sauce à feu moyen en allant mélanger de temps à autre.

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Les feuilles de lasagne :

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En fonction de la marque que vous préférez, il n'est pas obligatoire de précuire les feuilles de lasagne.

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Si vous choisissez cette option, je laisserai cuire la lasagne plus longtemps à feu doux pour ne pas que la crème soit trop absorbée.

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Pour ma part, je précuits les feuilles de lasagne 2 à 3 min et je les étale sur des feuilles de papier absorbant propres.

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Pendant ce temps-là, lavez et coupez la courgette en rondelles.

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Étalez-les sur un plat au four et assaisonnez-lez.

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Enfournez-les pendant 10 à 15min à 200°C (thermostat 6-7). Votre four sera ainsi préchauffer pour la lasagne)

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Pour la crème ricotta :

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Faites fondre le beurre dans un poêlon - comme une béchamel- puis mélangez la farine, fouettez énergiquement et ajoutez le lait.

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Lorsque votre sauce est bien homogène, versez la ricotta et continuez de mélanger.

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Lorsque celle-ci est bien fondue dans le mélange, c'est au tour de la crème et de la muscade.

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La sauce ne doit pas être trop épaisse donc ajoutez de la crème si vous l'estimez nécessaire.

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Lorsque vous courgettes sont cuites, laissez le four allumé et commencez à remplir votre plat.

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Commencez par deux louches de sauce tomate et couvrez-la de feuille de lasagne en les faisant se chevaucher un peu.

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Ensuite, déposez la tranche de jambon coupée en 4 - afin que la découpe soit plus facile et que vos convives de se retrouve pas avec une tranche de jambon entière dans leur assiette...

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Puis ajoutez les rondelles de courgettes et versez encore la crème de ricotta.

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Recouvrez avec des feuilles de lasagne en commençant par l'autre côté du plat et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

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Terminez par une couche de crème de ricotta et du parmesan râpé.

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Enfournez votre lasagne à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 min.

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Il faut que la dernière couche soit bien colorée, n'hésitez pas à faire griller un peu avant de servir.

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Pour vérifier la cuisson des feuilles de lasagne, plantez un couteau à travers, il doit "rentrer tout seule" !