La lasagnes d'Elo (aux courgettes, boeuf et porc, et ricotta)
Ingrédients
Pour la sauce tomate :
Pour la crème de ricotta :
Ustensiles
Préparation
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1
Préparez d'abord la sauce tomate :
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2
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
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3
Ajoutez alors l'oignon, l'échalote et la carotte, le tout haché.
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4
Pour éviter que ces ingrédients ne brunissent de trop, ajoutez de temps à autre un peu d'eau.
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5
Après 5 à 10min, ajoutez la viande hachée ainsi que les cubes de bouillon, et mélangez énergiquement pour ne pas que la viande fasse des boulettes.
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6
Quand la viande est bien détachée et commence à se colorer, mettez le concentré de tomates à l'aide d'une petite cuillère.
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7
Plantez les 2 clous de girofle dans le piment et ajoutez-le aussi. (si ceux-ci ne s'échappent pas dans la sauce, c'est mieux de les retirer après cuisson car toute le monde n'aime pas croquer ces petits clous)
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8
Ajoutez également la sauce tomate et les tomates concassées.
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9
Vous pouvez maintenant verser les restes des épices en fonction de votre goût, toujours en mélangeant.
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10
S'il me reste un peu de vin rouge, j'en ajoute également un demi verre.
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11
Couvrez et laisser mijoter votre sauce à feu moyen en allant mélanger de temps à autre.
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Les feuilles de lasagne :
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En fonction de la marque que vous préférez, il n'est pas obligatoire de précuire les feuilles de lasagne.
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14
Si vous choisissez cette option, je laisserai cuire la lasagne plus longtemps à feu doux pour ne pas que la crème soit trop absorbée.
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15
Pour ma part, je précuits les feuilles de lasagne 2 à 3 min et je les étale sur des feuilles de papier absorbant propres.
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Pendant ce temps-là, lavez et coupez la courgette en rondelles.
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17
Étalez-les sur un plat au four et assaisonnez-lez.
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Enfournez-les pendant 10 à 15min à 200°C (thermostat 6-7). Votre four sera ainsi préchauffer pour la lasagne)
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Pour la crème ricotta :
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Faites fondre le beurre dans un poêlon - comme une béchamel- puis mélangez la farine, fouettez énergiquement et ajoutez le lait.
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21
Lorsque votre sauce est bien homogène, versez la ricotta et continuez de mélanger.
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22
Lorsque celle-ci est bien fondue dans le mélange, c'est au tour de la crème et de la muscade.
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23
La sauce ne doit pas être trop épaisse donc ajoutez de la crème si vous l'estimez nécessaire.
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24
Lorsque vous courgettes sont cuites, laissez le four allumé et commencez à remplir votre plat.
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25
Commencez par deux louches de sauce tomate et couvrez-la de feuille de lasagne en les faisant se chevaucher un peu.
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Ensuite, déposez la tranche de jambon coupée en 4 - afin que la découpe soit plus facile et que vos convives de se retrouve pas avec une tranche de jambon entière dans leur assiette...
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27
Puis ajoutez les rondelles de courgettes et versez encore la crème de ricotta.
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28
Recouvrez avec des feuilles de lasagne en commençant par l'autre côté du plat et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
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29
Terminez par une couche de crème de ricotta et du parmesan râpé.
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30
Enfournez votre lasagne à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 min.
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31
Il faut que la dernière couche soit bien colorée, n'hésitez pas à faire griller un peu avant de servir.
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32
Pour vérifier la cuisson des feuilles de lasagne, plantez un couteau à travers, il doit "rentrer tout seule" !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
