recette de Gaspacho de mon amie Raquelita facile et rapide

1

Faire tremper le pain dans de l’eau chaude.

2

Éplucher les concombres, les couper en deux et les égrener.

3

Trancher le poivron en deux, retirer le cœur avec les graines et les cloisons blanches.

4

Émincer grossièrement les légumes et les tomates.

5

Bien essorer le pain et le mixer avec les légumes, l'ail et les épices. Verser l'huile d'olive en filet tout en continuant à mixer.

6

Ajouter le vinaigre et diluer le potage avec le jus de tomate ou l’eau jusqu'à la consistance désirée : ni trop épais, ni trop liquide.

7

Saler et poivrer, ajouter un peu de tabasco (facultatif, mais bon !) puis placer deux heures, ou plus au réfrigérateur.

1

Faire griller les amandes dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

2

Couper les légumes en menus dés.

3

Pour servir, présenter les accompagnements dans de petites coupelles.

4

Servir le potage dans des assiettes ou des bols à soupe glacés.

5

Disposer les accompagnements sur la table afin que chacun puisse en garnir le potage à sa guise

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