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Gaspacho de mon amie Raquelita

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sofie

30 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

1 poivron rouge

700 g tomate à gros fruits bien mûres

1 pincée cumin

2 cuillères à soupe huile d'olive

4 cuillères à soupe vinaigre de xérès

2.5 dl tomate ou de l'eau

tabasco

100 g pain de campagne sans croûte

2 concombres

1 oignon rouge ou blanc

2 gousses ail

2 cuillères à café paprika doux

Pour les accompagnements :

poivron (jaune et vert) oignons nouveaux coupés en très petits dés

croûtons de pain

50 g amandes effilées et grillées dans une poêle à sec

100 g concombre

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Mixeur
1 Top des meilleures plaques à four
1 Pôele
1 Bol
1 Dénoyauteur
1 Réfrigérateur

Préparation

30 min
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-

Pour le potage :

< 1

Faire tremper le pain dans de l’eau chaude.

< 2

Éplucher les concombres, les couper en deux et les égrener.

< 3

Trancher le poivron en deux, retirer le cœur avec les graines et les cloisons blanches.

< 4

Émincer grossièrement les légumes et les tomates.

< 5

Bien essorer le pain et le mixer avec les légumes, l'ail et les épices. Verser l'huile d'olive en filet tout en continuant à mixer.

< 6

Ajouter le vinaigre et diluer le potage avec le jus de tomate ou l’eau jusqu'à la consistance désirée : ni trop épais, ni trop liquide.

< 7

Saler et poivrer, ajouter un peu de tabasco (facultatif, mais bon !) puis placer deux heures, ou plus au réfrigérateur.

Pour l'accompagnement :

< 1

Faire griller les amandes dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

< 2

Couper les légumes en menus dés.

< 3

Pour servir, présenter les accompagnements dans de petites coupelles.

< 4

Servir le potage dans des assiettes ou des bols à soupe glacés.

< 5

Disposer les accompagnements sur la table afin que chacun puisse en garnir le potage à sa guise

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