Gaspacho andaluz (de ma maman !)

• 2Tomate
• 1Oignon
• 1Poivron vert
• 15 clHuile d'olive
• 7 clVinaigre
• Sel
• 1Concombre
• 2Oeuf durs
• 2 goussesAil selon goût
• ¼Baguette rassie quel'on aura fait tremper dans de l'eau froide

Préparation

1. 1

   Dans un mixer mettre : 3/4 du concombre épluché et coupé en morceaux, les deux tomates pelées, l'oignon, les 2 oeufs, la moitié du poivron vert, l'ail et le pain + assaisonnement (huile, vinaigre).

2. 2

   Mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe.

3. 3

   Mettre le tout dans un grand saladier et noyer la soupe avec de l'eau très fraîche ; le gaspacho doit être assez liquide. Saler à la convenance.

4. 4

   Rajouter en "déco" le quart restant du concombre coupé en petits dés.

5. 5

   Servir très frais (c'est une entrée d'été).