Name: Gaspacho rojo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 Tomate bien mûres; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique; Poivre noir du moulin, selon le goût; goutte de Tabasco; 4 Tomates confites à l’huile; 16 Olives noires dénoyautées; 2 cuillères à soupe de Basilic ciselé; Sel de céleri (environ 1 cuillère à café rase) à doser selon le goût; Glaçons ou de la glace pilée.

Préparation

Couper les tomates en quartiers et les tomates confites en morceaux.
Mettre dans un blender les tomates, les tomates confites, les olives, le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel de céleri, le poivre noir, quelques gouttes de tabasco.
Mixer l'ensemble quelques secondes.

Ajouter quelques glaçons ou de la glace pilée afin d'obtenir la consistance souhaitée. (plus ou moins épais)
Mixer à nouveau intimement.
Verser dans un saladier et conserver au frais jusqu'au moment de servir.

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