Gaspacho de tomates au basilic

• 2Carotte
• 2Poireau
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 kgTomate
• Poivre
• Sel
• 2 lBouillon
• 4échalote
• 2 goussesAil
• 1 bouquetBasilic

Préparation

1. 1

   Emincer finement les carottes, les échalotes et les poireaux puis les faire fondre dans l'huile.

2. 2

   Ajouter l'ail écrasé, les tomates concassées et mouiller de bouillon.

3. 3

   Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

4. 4

   Mixer, laisser refroidir et mettre au frais.

5. 5

   Au moment de servir ajouter le basilic ciselé.