Petit ragoût de sot-l'y-laisse de Dinde

• poivre /sel
• 1cube de bouillon de volaille dégraissé
• 1 feuillelaurier
• 1 branchede thym frais
• 3carottes
• 1 cuillère à soupehuile de tournesol
• 12dinde
• 1échalote
• 15 clde vin blanc sec
• 10 clde crème allégée
• 200 gde champignons de Paris bruns

Préparation

1. 1

   Dans 1 cocotte, faire dorer les morceaux de dinde

2. 2

   dans l'huile, les réserver.

3. 3

   Faire suer l’échalote hachée dans l'huile et les

4. 4

   sucs dans la cocotte(3 ou 4 min).

5. 5

   Ajouter les champignons coupés en lamelles ou en 4

6. 6

   les faire revenir quelques minutes, mouiller avec le verre de vin, laisser bouillir pour réduire un peu.

7. 7

   Ajouter le cube émietté, les carottes en sifflets

8. 8

   (coupées en biseau), le thym, le laurier et les

9. 9

   sot-l'y-laisse réservés.

10. 10

    Recouvrir d'eau à hauteur.

11. 11

    Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux 45 min.

12. 12

    En fin de cuisson (-5 min) poivrer, saler si nécessaire, mélanger la crème fraîche, laisser épaissir un peu en remuant (2 ou 3 min). C'est prêt !

13. 13

    Servir avec des tagliatelles ou du riz.