Ragoût de dinde aux haricots rouges, potiron et épinards
Ingrédients
Préparation
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1
Coupez les escalopes de dinde en dés.
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2
Pelez le potiron, coupez-le en deux, retirez les pépins et les filaments, puis taillez-le en petits cubes.
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3
Lavez les pousses dépinard, puis essorez-les.
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4
Pelez loignon, puis hachez-le.
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5
Faites chauffer lhuile dolive dans une marmite à feu vif.
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6
Faites-y revenir loignon haché et les dés de dinde pendant 7 à 9 minutes environ ou jusquà coloration.
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7
Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis débarrassez de la marmite. Réservez de côté.
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8
Versez le bouillon de légumes dans la marmite, toujours à feu vif, puis ajoutez les cubes de potiron. Couvrez la marmite et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
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9
Au bout de ce temps, ajoutez les haricots rouges, les pousses dépinard, le mélange dinde-oignon ainsi que la crème liquide. Rectifiez lassaisonnement en sel et en poivre si besoin, puis poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes à feu doux.
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10
Servez bien chaud dans des bols. Savourez tel quel ou accompagné de riz blanc.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
