Ragoût de dinde aux haricots rouges, potiron et épinards

• 600 gEscalope(s) de dinde
• 500 gPotiron
• 250 gHaricots rouges
• 150 gPousse dépinard
• 1Oignon(s)
• 1 lBouillon de légumes
• 10 clCrème liquide
• 2 cuillères à soupeHuile dolive
• Sel, poivre

Préparation

1. 1

   Coupez les escalopes de dinde en dés.

2. 2

   Pelez le potiron, coupez-le en deux, retirez les pépins et les filaments, puis taillez-le en petits cubes.

3. 3

   Lavez les pousses dépinard, puis essorez-les.

4. 4

   Pelez loignon, puis hachez-le.

5. 5

   Faites chauffer lhuile dolive dans une marmite à feu vif.

6. 6

   Faites-y revenir loignon haché et les dés de dinde pendant 7 à 9 minutes environ ou jusquà coloration.

7. 7

   Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis débarrassez de la marmite. Réservez de côté.

8. 8

   Versez le bouillon de légumes dans la marmite, toujours à feu vif, puis ajoutez les cubes de potiron. Couvrez la marmite et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

9. 9

   Au bout de ce temps, ajoutez les haricots rouges, les pousses dépinard, le mélange dinde-oignon ainsi que la crème liquide. Rectifiez lassaisonnement en sel et en poivre si besoin, puis poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes à feu doux.

10. 10

    Servez bien chaud dans des bols. Savourez tel quel ou accompagné de riz blanc.