Name: Dinde aux épices
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 1 Dinde fermière de 3,5 kg; 1 kg de Pommes; 1 boîte de Marrons au naturel; 20 cl de Bouillon de volaille; 50 g de Beurre; 4 cuillères à soupe de Miel liquide; 1 Citron; 20 cl de Lait; 1 cuillère à café de Cannelle; 1 cuillère à café de Quatre-épices; Sel; Poivre

Préparation

Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Mélangez le miel avec les épices. Posez la dinde dans un plat à four, badigeonnez-la de jus de citron, salez, poivrez, enduisez-la de beurre et enfournez. Après 45 min de cuisson, badigeonnez-la de miel aux épices, baissez le th. sur 6 et versez le bouillon de volaille dans le plat. Poursuivez la cuisson en arrosant fréquemment la dinde de son jus de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les poêler dans le reste de beurre.
Rincez les marrons, faites-les chauffer dans le lait avec du sel et du poivre. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes pour obtenir des filaments. Procédez de même avec les pommes.
Dressez la dinde sur un plat de service. Dégraissez et faites réduire le jus de cuisson. Servez la dinde entourée de dômes de marrons et de pommes avec le jus en saucière.