Poulet frit au Airfryer
- Total
- 1 h
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Repos
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Moyen
- Portions
- 4 Personnes
Cette recette de poulet frit est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur grâce au lait fermenté et à la cuisson à l’Airfryer. Elle est idéale pour un repas convivial et gourmand.
Ingrédients
Préparation
La marinade au lait ribot
Dans un récipient, mélangez le lait ribot avec le sel et le poivre. Versez cette préparation dans un plat creux, puis plongez-y les pilons de poulet en veillant à bien les enrober. Laissez reposer au moins 15 minutes : c'est cette étape qui rendra la viande tendre et savoureuse.
La panure croustillante
Pendant ce temps, préparez la panure dans un saladier en mélangeant la farine, la Maizena, le sel et le paprika. C'est ce mariage qui donnera au poulet son croustillant si particulier.
La préchauffe de l'air fryer
Réglez votre air fryer sur 180°C et laissez-le préchauffer quelques minutes pendant que vous terminez l'enrobage.
L'enrobage du poulet
Sortez chaque pilon du lait ribot et roulez-le dans le mélange de farine, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien. Tapotez ensuite pour retirer l'excédent de farine.
La mise en cuisson
Une fois l'air fryer chaud, disposez les pilons de poulet à l'intérieur sans les superposer. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive (deux cuillères à soupe sur un côté, une sur l'autre).
La cuisson
Fermez l'appareil et laissez cuire 25 minutes en mode manuel à 180°C, en pensant à retourner les pilons à mi-cuisson pour une coloration bien homogène.
La touche finale
Dès que le poulet est doré et croustillant, disposez-le sur un joli plat de service. Parsemez de persil plat fraîchement ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Le dressage et l'accompagnement
Servez ce poulet croustillant accompagné de frites maison bien dorées, d'une sauce mayo épicée pour twister le tout, et d'une pincée de fleur de sel à côté.
Astuce du chef
pour une panure encore plus craquante, vous pouvez tremper les pilons une seconde fois dans le lait ribot puis à nouveau dans la farine avant cuisson (technique du double enrobage). Pour la sauce mayo épicée qui accompagne à merveille ce plat, mélangez simplement de la mayonnaise avec un peu de sauce piquante (type sriracha ou harissa) et un filet de citron.
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 457 kcal |
|---|---|
| Glucides | 27 g |
| dont sucres | 2 g |
| Protéines | 31 g |
| Lipides | 25 g |
| dont saturés | 5 g |
| dont insaturés | 19 g |
| Fibres | 1 g |
| Cholestérol | 127 mg |
| Sodium | 720 mg |
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