Plat principal
Karaage – poulet frit japonais
Temps total
16 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
500 ml
Huile de friture (ou tournesol)
Gingembre râpé (3cm)
5 g
Huile de sésame
5 g
Mirin (vinaigre japonais)
1 pincée
Poivre
500 g
Cuisse de poulet désossées (ou ailes entières)
1 gousse
Ail râpée
12 g
Sauce soja
5 g
Sucre brun
1 pincée
Cannelle
1 pincée
Muscade
1
Oeuf
60 g
Fécule de pomme de terre
1 quartier
Citron ciboule ciselée, mayo, sauce BBQ…
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
6 min
-
1
Désosser le poulet, garder la peau pour plus de croustillant. Tailler des morceaux de 4 à 5cm. Réserver.
-
2
Préparer la marinade : battre l’œuf, ajouter tous les ingrédients, puis le poulet. Laisser reposer au moins 30min, jusqu’à 12h.
-
3
Faire chauffer de l’huile de friture à 170°C. Cuire délicatement les morceaux de poulet enrobés dans la préparation 5 à 6min selon leur taille. Une fois qu’ils sont dorés, égoutter sur grille ou papier absorbant.
-
4
Server avec la ciboule ciselée et le citron en quartier. Bon appétit !