Name: Karaage – poulet frit japonais
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Ingredients: 500 ml d'Huile de friture (ou tournesol); Gingembre râpé (3cm); 5 g d'Huile de sésame; 5 g de Mirin (vinaigre japonais); 1 pincée de Poivre; 500 g de Cuisse de poulet désossées (ou ailes entières); 1 gousse d'Ail râpée; 12 g de Sauce soja; 5 g de Sucre brun; 1 pincée de Cannelle; 1 pincée de Muscade; 1 Oeuf; 60 g de Fécule de pomme de terre; 1 quartier de Citron ciboule ciselée, mayo, sauce BBQ…

Préparation

Désosser le poulet, garder la peau pour plus de croustillant. Tailler des morceaux de 4 à 5cm. Réserver.
Préparer la marinade : battre l’œuf, ajouter tous les ingrédients, puis le poulet. Laisser reposer au moins 30min, jusqu’à 12h.
Faire chauffer de l’huile de friture à 170°C. Cuire délicatement les morceaux de poulet enrobés dans la préparation 5 à 6min selon leur taille. Une fois qu’ils sont dorés, égoutter sur grille ou papier absorbant.
Server avec la ciboule ciselée et le citron en quartier.
Bon appétit !