Poulet fumé

• 20 gde beurre
• sel
• poivre
• 1 lde thé fumé (Lapsang Souchong) très fort
• 4blancs de poulet
• ½citron (zeste)

Préparation

1. 1

   Faire un thé fumé très fort.

2. 2

   Mariner les blancs dans le thé chaud 5h environ.

3. 3

   Essorer les blancs, puis les faire dorer dans le beurre.

4. 4

   Dans une cocotte verser lamarinade (le thé) filtrée.

5. 5

   Ajouter les blancs, saler et poivrer, puis ajouter les zestes et un trait de jus de citron.

6. 6

   Laisser mijoter à feu doux 1h.

7. 7

   Servir avec du riz et des petits légumes passé au wok.