Name: Colombo de poulet antillais
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: sel; poivre; 1 piment antillais; 1 branche de de thym; 1 aubergine; 3 clous de girofle; 5 branches de de persil; 2 oignons; 1 cuillère à soupe de de vinaigre; 3 cuillères à soupe d'huile; 1,2 kg de de blanc de poulet; 4 gousses d'ail pelées; 2 cuillères à soupe de de poudre de colombo; 4 ciboule; 4 pommes de terre; 0,5 citron vert

Préparation

Arroser les cubes de poulet de 2 cuillères à soupe d'huile et du vinaigre.
Ajouter l'ail écrasé, 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe de colombo. Saler, poivrer.
Laisser mariner 20 min au réfrigérateur.

Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Mettre à dorer les cubes de poulet préalablement égouttés.
Ajouter la ciboule, le persil et l'oignon hachés puis les clous de girofle.
Mélanger et faire revenir à feu doux 10 min jusqu'à ce que la viande rende son eau.
Ajouter les légumes, le thym et le piment.
Mouiller d'eau additionnée du reste de colombo jusqu'à hauteur des ingrédients.
Couvrir et laisser mijoter 20 min. Arroser avec le jus de citron, mélanger.