Mini-Sandwichs Chauve-Souris au Brownie

Sortir le brownie cuit et complètement refroidi. Vérifier qu'il ne dépasse pas 2 cm d'épaisseur : au-delà, l'araser au couteau-scie pour que les sandwichs restent faciles à mordre.

Poser l'emporte-pièce en forme de chauve-souris sur le brownie et appuyer d'un geste franc, sans tourner. Découper 20 formes, soit deux par sandwich. Décoller délicatement chaque découpe.

Placer les 20 découpes 10 minutes au réfrigérateur : un brownie bien froid se garnit sans s'effriter.

Verser la crème de guimauve dans une poche à douille ou la travailler à la cuillère. Si elle est trop ferme, la détendre 10 secondes au micro-ondes puis la laisser tiédir.

Retourner 10 découpes de brownie, face plate vers le haut. Pocher ou étaler environ 20 g de crème de guimauve au centre de chacune, en s'arrêtant à 5 mm du bord.

Refermer avec les 10 découpes restantes et presser doucement à la verticale, jusqu'à ce que la garniture affleure légèrement les bords pour un effet fondant.

Déposer 2 pépites de chocolat mini sur le dessus de chaque sandwich, côte à côte, pour figurer les yeux. Les enfoncer très légèrement dans le brownie pour qu'elles tiennent. Parsemer le reste des pépites autour à l'assiette.

Réserver 15 minutes au réfrigérateur pour que la guimauve se raffermisse.

Sortir les sandwichs 10 minutes avant de servir et les présenter à température ambiante.