Salade césar au poulet

Salade

• 2blanc de poulet
• laitue iceberg (ou romaine)
• 2 tranchespain de mie
• huile d'olive

Sauce César

• 6c à s mayonnaise
• 1c à s lait
• 1c à s jus de citron
• 1c à s parmesan râpé
• 1c à c moutarde de dijon
• 1 gousseail
• sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce César (1 heure avant)

   Commencez par rassembler tous les ingrédients de la sauce César dans un bol. Mélangez-les bien ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Cela permettra aux saveurs de bien se développer et à la sauce de prendre une meilleure texture.

2. 2

   Préparer les croûtons

   Coupez le pain en petits cubes réguliers. Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites y revenir les croûtons pendant 2 minutes environ, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Transférez-les ensuite sur du papier absorbant et laissez-les refroidir complètement. Vous obtiendrez des croûtons savoureux qui ajouteront du croquant à votre salade.

3. 3

   Cuire le poulet

   Coupez le poulet en petits morceaux réguliers. Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et faites dorer le poulet à feu moyen-vif, en le remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré. Cela prendra environ 8 à 10 minutes. Une fois terminé, versez le poulet sur une assiette et laissez refroidir.

4. 4

   Préparer la laitue

   Lavez la laitue et essorez-la bien pour qu'elle soit bien sèche. Déchirez-la délicatement avec les mains en petits morceaux réguliers. Disposez la laitue dans un grand saladier.

5. 5

   Assembler les composants

   Ajoutez le poulet refroidi et les croûtons sur la laitue. Versez la sauce César généreusement sur le mélange. Remuez délicatement l'ensemble pour bien enrober tous les ingrédients de sauce, sans écraser la laitue.

6. 6

   Dresser et servir

   Dressez la salade dans les assiettes en veillant à répartir équitablement le poulet, les croûtons et la sauce. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé frais par-dessus si vous le souhaitez. Servez immédiatement pendant que c'est encore croustillant.

7. 7

   Conseil du Chef

   Astuce importante : Préparez tous vos ingrédients séparément avant de les assembler. La clé d'une excellente salade César est de servir l'ensemble dès qu'elle est composée, sans la laisser reposer, car la laitue finirait par ramollir. Si vous préparez cette salade pour plusieurs personnes, vous pouvez laisser chacun composer sa propre assiette avec les ingrédients refroidis et la sauce à part, pour que tout reste bien frais et croquant !