Name: Salade César
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile; 2 coeurs de laitue effeuillé; 25 g de Parmesan (copeaux); 4 tranches de pain écroûtées; 0,5 cuillère à café de moutarde; 1 trait de tabasco; 15 cl d'huile; poivre; sel; 1 oeuf; 25 g de parmesan râpé; 2 cuillères à café de câpres; citron; 1 gousse d'ail pelée

Préparation

Faites dorer le pain, coupé en cubes, dans un peu d'huile.
Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.

Préparez la sauce

Faites cuire l'oeuf dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
Décorez de copeaux de parmesan, et servez.

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