Name: Salade de pourpier aux châtaignes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.25 cuillère à café cumin en poudre; 0.5 poivron rouge; 200 g pourpier; 100 g marrons; 100 g pain; 120 g tomme; 20 g graines de courge; 1 petite gousse ail; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre; 1 cuillère à café moutarde

Ingrédients

4 personnes

0.25 cuillère à café cumin en poudre

0.5 poivron rouge

200 g pourpier

100 g marronscuits

100 g painrassis

120 g tommede vache plutôt fraîche

20 g graines de courge

1 petite gousse ail

Pour la vinaigrette maison :

3 cuillères à soupe huile d'oliveou de tournesol

1 cuillère à soupe vinaigre de cidreou de noix

1 cuillère à café moutarde

Ustensiles

1 Pôele
1 Couteau
1 Saladier
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
15 min

1

Couper le pain en dés et le faire revenir dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive, avec l'ail passé au presse-ail et le cumin pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés en remuant de temps en temps.

2

Les réserver.

3

Faire revenir les graines de courge dans la même poêle pendant 5 minutes.

4

Mettre dans un saladier le pourpier, le poivron coupé en lanières, les marrons coupés en morceaux et le fromage coupé en dés.

5

Rajouter les croûtons et les graines de courge refroidis.

6

Assaisonner de vinaigrette, saler, poivrer, servir !