Salade de pourpier aux châtaignes

• ¼ cuillère à cafécumin en poudre
• ½poivron rouge
• 200 gpourpier
• 100 gmarrons cuits
• 100 gpain rassis
• 120 gtomme de vache plutôt fraîche
• 20 ggraines de courge
• 1 petite gousseail

Pour la vinaigrette maison

• 3 cuillères à soupehuile d'olive ou de tournesol
• 1 cuillère à soupevinaigre de cidre ou de noix
• 1 cuillère à cafémoutarde

1. 1

   Couper le pain en dés et le faire revenir dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive, avec l'ail passé au presse-ail et le cumin pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés en remuant de temps en temps.

2. 2

   Les réserver.

3. 3

   Faire revenir les graines de courge dans la même poêle pendant 5 minutes.

4. 4

   Mettre dans un saladier le pourpier, le poivron coupé en lanières, les marrons coupés en morceaux et le fromage coupé en dés.

5. 5

   Rajouter les croûtons et les graines de courge refroidis.

6. 6

   Assaisonner de vinaigrette, saler, poivrer, servir !