Recette de King Fries Maison au Cheddar
Les King Fries Maison au Cheddar sont des frites ultra-croustillantes nappées d’une sauce cheddar fondante et relevée. Vous allez adorer leur texture irrésistible et leur saveur gourmande. Servez-les lors d’un repas convivial, d’une soirée burger ou d’un apéritif gourmand.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Accompagnement
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Pommes de terre, Cheddar, Oignons frits
🔥 Cuisson : Friture (double cuisson à 150°C puis 180°C)
📊 Nutrition : 701 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Végétarien, Sans alcool
Ingrédients
Préparation
Préparer les pommes de terre :
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Épluchez et découpez vos pommes de terre en frites régulières. Vous aurez besoin d'environ 1,1 kg de frites coupées.
Première cuisson (pré-cuisson) :
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Chauffez votre bain de friture à 150°C et plongez les frites pendant 5 minutes. Elles ne doivent pas être trop dorées à ce stade. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir au moins 10 minutes.
Préparer la sauce :
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Versez les toastinettes dans une petite casserole et faites-les fondre au bain-marie à feu très doux. Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait, 3 pincées de piment en poudre et 3 tours de moulin à poivre. Fouettez régulièrement jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Deuxième cuisson (cuisson finale) :
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Chauffez à nouveau votre bain de friture à 180°C. Plongez les frites refroidies pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Assembler le plat :
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Égouttez les frites et salez-les généreusement. Disposez-les dans vos cônes ou plats à frites. Versez généreusement la sauce brûlante sur les frites.
Finition et service :
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Couronnez votre King Fries d'oignons frits croustillants et dégustez immédiatement pendant que tout est chaud et savoureux.
Conseil du chef :
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Pour obtenir des frites vraiment croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, respectez bien le temps de refroidissement entre les deux cuissons. C'est ce double-cuisson qui fait toute la différence !