Soupe de poissons catalane

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 Casserole

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

• 1

  Couper les blancs de poireaux en tronçons de +/- 0,5 cm.

  Étape terminée
• 2

  Faites revenir les blancs de poireaux dans un filet d'huile d'olive.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter le vin blanc, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 min.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter l'eau,les bouillons de poisson, les tomates concassées et le safran. Assaisonner.

  Étape terminée
• 5

  Porter à ébullition et laisser bouillir légèrement pendant 20 min.

  Étape terminée
• 6

  Pendant ce temps, couper le poisson en gros dés (pour éviter qu'il ne se décompose) et rincer abondamment les coquillages.

  Étape terminée
• 7

  Enlever la casserole du feu et l'incorporer les coquillages et les dés de poissons (attention : ne pas laisser bouillir le poisson).

  Étape terminée
• 8

  Laisser reposer 5 min (le temps que le poisson soit cuit et les coquillages ouverts).

  Étape terminée
• 9

  Vous pouvez maintenant servir la soupe, décorez l'assiette avec un gambas ou une langoustine.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)