Name: Tiep au poisson
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H1hM
Total time: P0DT0H1h 20minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Poisson; 500 g Riz; 150 g Persil; Piment; 1 Cube de bouillon; 1 Bouillon de poisson; 2 Tomate; 2 Aubergine; Huile d'olive; 1 Aubergine; 1 Patate douce; 1 Poivron rouge; 1 Chou; 1 Navet; 1 Oignon; 4 Carotte; 1 c. à c. Concentré de tomates; 4 Gombo; Sel ou sel fin; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

Marmite
Poêle

Préparation

20min
-
1h

1

Ouvrir les poissons en deux et les farcir de persil haché et de piment. Les faire griller à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

2

Dans un faitout, verser un beau filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon ciselé, les tomates coupées en quartiers, ajouter le concentré de tomate, le cube Maggi et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter de l'eau et ajouter tous les légumes épluchés et coupés.

3

Ajouter le cube de poisson fermenté et laisser cuire 40 minutes à couvert.

4

En fin de cuisson, retirer les légumes et faire cuire le riz dans l'eau de cuisson. Laisser cuire 20 minutes à couvert.

5

Quand le riz est cuit, verser dans un plat au centre, puis disposer les légumes tout autour et terminer par les poissons grillés sur le riz.