Name: Soupe de coco Thaï
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 600 g Poisson; 800 g Crevettes; 400 g Moules; 80 cl Lait de coco; 1 boîte Pâte; 2 cuillère à soupe Farine de riz; 10 feuille Herbes; Feuilles de coriandre; 3 Petit piment; 2 cuillère à soupe Nuoc mam; 1 grosse cuillère Pâte de curry; Basilic; Pieds; 6 Gombo

Ingrédients

12 personnes

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Aluminium
1 Four
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Cuillère en bois
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
25 min

1

Mettre le poisson en papillote, dans de l’aluminium, au four, à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.

2

A feu vif, en remuant tout le temps, 15 min : mélanger le lait de coco, la pâte de coco, la pâte de curry rouge, le Nuoc Mam, la farine de riz qui épaissit la soupe. (Si vos crevettes et vos moules sont surgelées les mettre dès le départ).

3

A feu vif, 10 min, et remuant toujours : ajouter les feuilles de kaffir ciselées, feuilles de coriandre, feuilles de fenouil, le basilic, les piments coupés, les gombos en rondelles, qui ajoutent à la texture de la soupe. (Si vos crevettes et vos moules sont fraîches, les mettre là.)

4

Mettre le poisson en dernier dans la soupe. S'il n'est pas encore vraiment cuit après le passage au four, c'est mieux, la soupe se chargera de la cuisson de dernière minute.

5

Servir chaud.