Soupe de coco Thaï

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Aluminium

1 Four

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Cuillère en bois

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Mettre le poisson en papillote, dans de l’aluminium, au four, à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.

  Étape terminée
• 2

  A feu vif, en remuant tout le temps, 15 min : mélanger le lait de coco, la pâte de coco, la pâte de curry rouge, le Nuoc Mam, la farine de riz qui épaissit la soupe. (Si vos crevettes et vos moules sont surgelées les mettre dès le départ).

  Étape terminée
• 3

  A feu vif, 10 min, et remuant toujours : ajouter les feuilles de kaffir ciselées, feuilles de coriandre, feuilles de fenouil, le basilic, les piments coupés, les gombos en rondelles, qui ajoutent à la texture de la soupe. (Si vos crevettes et vos moules sont fraîches, les mettre là.)

  Étape terminée
• 4

  Mettre le poisson en dernier dans la soupe. S'il n'est pas encore vraiment cuit après le passage au four, c'est mieux, la soupe se chargera de la cuisson de dernière minute.

  Étape terminée
• 5

  Servir chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)