Name: Soupe de poissons hollandaise
Prep time: 35 h
Total time: 35 h
Ingredients: 2 cuillères à soupe de Beurre; 1 Oignon; 1 Carotte (épluchée et découpée en cubes); Safran ou curcuma; 2 Tomate mûres coupées en des; 1 cuillère à soupe de Farine; Poivre et éventuellement sel.; 2 filets de Poisson; Estragon; 100 g de Crème épaisse; 150 g de Crevettes ou de fruits de mer en vrac; 1 l de Tsuyu (bouillon au poisson volant) (fait avec 2 cubes)

Préparation

Dans une cocotte faire revenir l'oignon et la carotte dans le beurre avec l'estragon et le safran.
Après 5 minutes lorsque l'oignon est doré, ajouter les tomates, le poisson et la farine.
Laisser cuire quelques minutes sur feu doux.

Ajouter le bouillon de poissons, laissez cuire a petits bouillons pendant environ .
Ajouter ensuite la crème épaisse, faire bouillir .
Ajouter ensuite les crevettes ou fruits de mer.
Ajouter en touche finale le poivre et un peu d'estragon.