Tarte aux boudins et champignons

• 1pâte feuilletée
• 5 gbeurre
• 1 cubefond de veau /volaille/rôti
• 3boudins blancs
• 2 boîteschampignon (425ml chacune)

Pour la béchamel

• 50 gbeurre
• 50 gfarine
• 1 pincéepoivre
• 1 pincéemuscade
• 25 cllait

Préparation

1. 1

   Étaler la pâte dans un plat à tarte.

2. 2

   Faire revenir les champignons. Ajouter le fond de veau et eau pour donner un meilleur goût.

3. 3

   Couper les boudins en rondelles, les faire poêler avec un petit peu de beurre sur les deux faces, puis ajouter les champignons.

4. 4

   Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7)

5. 5

   Pendant ce temps, faire la béchamel :

6. 6

   Faire fondre le beurre.

7. 7

   Ajouter la farine puis petit à petit le lait, en mélangeant sans cesse. (légèrement épaisse c'est meilleure).

8. 8

   Ajouter la pincée de poivre et de muscade.

9. 9

   Étaler la préparation champignons/boudins sur la pâte de façon à peu près homogène puis recouvrir de béchamel.

10. 10

    A mettre au four, chaleur tournante, si possible, 200°C (thermostat 6-7) pendant 20-30min en surveillant pour ne pas que la béchamel brûle.