Poulet au champignons
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Grattez et émincez les champignons, pelez et hachez les échalotes.
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2
Faites chauffer 25 g de beurre et l'huile dans une cocotte.
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3
Faites-y dorer les morceaux de poulet, salez et poivrez.
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4
Une fois dorés, retirez les morceaux de poulet et mettez les champignons dans la cocotte avec les échalotes.
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5
Faites-les revenir puis jetez la graisse de cuisson.
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6
Saupoudrez de farine et mélangez à la cuillère en bois, cela doit blondir.
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7
Faites chauffer le cognac, versez-le dans la cocotte et flambez. Ajoutez le vin blanc et le bouillon chaud puis le concentré de tomates.
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8
Remuez bien et laissez chauffer 5 min.
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9
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et laissez mijoter 30 min à feu odux.
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10
Retirez les morceaux de poulet et les champignons (à l'aide d'une écumoire), réservez-les au chaud.
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11
Faites réduire la sauce et ajoutez-y le reste de beurre en morceaux en fouettant.
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12
Servez le poulet et les champignons nappés de sauce.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
