Name: Risotto champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Curcuma; 30 g Farine; 80 g Beurre; 1 Cube de bouillon; Poivre; Sel; 125 g Riz; 125 g Champignon; 1 reste Volaille; 125 g Jambon; 0.5 l Lait; 1 Citron

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Cocotte
1 Marmiton
1 Casserole
1 Saladiers
1 Moule à charlotte
1 Four
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

45 min
-
60 min

1

Concoctez une béchamel avec 30 g de beurre, le lait et la farine.

2

Dans une marmite ou une cocotte, faites fondre le reste de beurre et ajoutez-y le riz, en remuant jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.

3

Dans une casserole, verser 1/4 de l d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Mettez le curcuma et assaisonnez. Portez à ébullition. Ajoutez alors le riz et laissez cuire environ 12 min.

4

Découpez le jambon et la viande en petits morceaux

5

Ajoutez un tiers de la béchamel au riz et le reste versez sur les champignons mélangés au viande.

6

Dans un moule à charlotte, disposez et tapissez de riz le fond et les côtés, puis versez le reste au milieu et tassez bien.

7

Préparez un bain-marie et glissez le moule à charlotte dedans, puis faites cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).

8

Démoulez le risotto sur un plat et recouvrez d'une sauce provençale à la tomate.