Name: Risotto aux champignons et porc
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 50 g de Beurre; 1 noix de Beurre; 1 Oignon; 50 cl de Bouillon; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 200 g d'échine de porc; 200 g de Riz long grain; 150 g de Champignon; 10 cl de Vin blanc; 2 cuillères à soupe de Concentré de tomates

Préparation

Ciseler l'oignon et en faire une fondue avec le beurre. Incorporer le riz et arroser de vin blanc. Laisser mijoter 10 min.
Ajouter la moitié du bouillon et le concentré de tomates. Assaisonnez et faire cuire 20 min en arrosant de bouillon de temps en temps.
Couper les champignons et la viande en lamelles. Faire sauter le tout dans une poêle avec le beurre pendant 15 min, et incorporer le tout au riz. Recouvrir de parmesan.

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