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Risotto aux trois champignons

Name: Risotto aux trois champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 20 g Beurre; 0.5 botte Persil; Poivre; Sel; 100 g Pleurote; 100 g Champignon de Paris; 100 g Girolle; 350 g Riz pour risotto; 10 cl Vin blanc sec; 50 g Parmesan râpé; 1 l Bouillon de volaille; 10 cl Crème; 1 cuillère à soupe Mascarpone; 2 échalote