Risotto aux épinards et au porc

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Wok

1 Couteau

1 Saladiers

1 Louche

1 Cuillère en bois

1 Râpe

Préparation

• 1

  Chauffer l'huile dans une grande poêle (style wok).

  Étape terminée
• 2

  Couper les échalotes en petits morceaux, et les faire revenir à la poêle. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter la viande hachée.

  Étape terminée
• 3

  Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et dorée. Saler, poivrer, puis ajouter le paprika.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter le riz...

  Étape terminée
• 5

  Lorsqu'il est bien transparent, mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer en remuant. Ajouter les épinards et les laisser "tomber" dans le mélange en remuant constamment.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter ensuite le bouillon louche par louche, en remuant tout le temps et en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'en ajouter davantage. Ajouter le citron pressé en fin de cuisson.

  Étape terminée
• 7

  Ajouter le yaourt (recette maison) hors du feu, remuer, et ajuster l'assaisonnement.

  Étape terminée
• 8

  Servir avec du parmesan fraîchement râpé.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)