Riz au poulet et aux champignons façon risotto.

• ½Oignon
• 1Cube de bouillon de volaille
• 1Beurre pour la poêle.
• 360 gRiz pour risotto (= 2 verres à moutarde de riz cru)
• 3Filet de poulet
• 2Champignon de Paris (ou 4 petits)
• 20 clCrème liquide légère (= 1 petite brique)

Préparation

1. 1

   Faire cuire le riz à risotto selon le temps indiqué sur le sachet dans une eau où l'on aura ajouté un cube de bouillon de volaille.

2. 2

   Couper les champignons, le demi-oignon et les filets de poulet en petits morceaux.

3. 3

   Faire revenir à feu vif le poulet jusqu'à ce qu'il commence à griller. Baisser le feu, ajouter les champignons et les oignons.

4. 4

   Quand le riz est cuit et que les légumes sont tendres, bien égoutter le riz, baisser à nouveau le feu sous le poulet et les légumes et verser la crème dans la poêle.

5. 5

   Mélanger quelques secondes, puis ajouter le riz et mélanger à nouveau doucement, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute la crème.

6. 6

   Pour une belle présentation, on peut se servir de cercles à pâtisserie : les placer dans les assiettes, remplir avec du risotto en appuyant bien dessus avec la cuillère en bois, puis passer un couteau à l'intérieur du cercle pour pouvoir retirer celui-ci.

7. 7

   Bon appétit !