Risotto aux champignons frais

• 15 gBeurre
• 10 gBouillon de légumes
• Poivre
• Sel
• Fromage râpé (Parmesan ou Gruyère)
• 130 gRiz pour risotto
• 4 dlEau
• 80 gChampignon frais émincés
• 30 gMascarpone
• 1 gousseAil hachée

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, mettre le riz, l'eau et le bouillon de légumes. Laisser cuire à feu doux (et à couvert pour que l'eau ne s'évapore pas trop). Remuer régulièrement pour éviter que le riz ne colle et remettre de l'eau si nécessaire.

2. 2

   Dans une poêle, faire fondre le beurre (à feu doux pour qu'il ne noircisse pas!!!) puis ajouter l'ail. Incorporer les champignons petit à petit. Laisser mijoter 5 minutes puis saler et poivrer.

3. 3

   Mélanger la préparation de champignons au riz cuit puis ajouter le mascarpone.

4. 4

   Corriger l'assaisonnement, dresser, décorer avec de la ciboulette ou du chèvre-feuille...

5. 5

   Bon appétit!