Name: Risotto de poulet aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 15 ml d'Huile d'olive; 1 Oignon émincé; 425 ml de Bouillon de légumes; 250 g de Blanc de poulet sans peau, coupés en petits morceaux; 2 gousses d'Ail écrasées; 3 Céleri coupées en rondelles; 225 g de Champignon frais; 175 g de Petits pois; 200 g de Maïs; 225 g de Riz sauvage; 425 ml de Vin blanc sec; 45 ml d'Herbes variées (thym, romarin, sauge, ...); 25 g de Parmesan râpé

Préparation

Chauffer l'huile dans un grande casserole. Ajouter le poulet et cuire doucement environ 5 mn en remuant fréquemment.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les herbes et le parmesan. Bien mélanger.
Amener à ébullition, réduire le feu. Cuire doucement, sans couvrir, pendant environ 35 mn en remuant occasionellement, jusqu'à ce que le riz et le poulet soient cuits et tendre et presque tout le liquide ait été absorbé.
Ajouter les herbes et mélanger. Parsemer de parmesan avant de servir avec une salade.