Name: Risotto bio végétarien
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Oignon bio; 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive bio; 75 cl de Bouillon de légumes; Poivre; Sel; 2 échalote bio; 200 g de Riz Arborio bio; 10 cl de Vin blanc sec bio; 50 g de Parmesan bio; 5 Champignon de Paris bio; 200 g de Tofu bio naturel; 4 cuillères à soupe de Crème fraîche liquide bio

Préparation

Emincer les échalotes et l'oignon. Faire chauffer les trois cuillères d'huile d'olive dans une sauteuse et faire fondre l'oignon et les échalotes.
Ensuite rajouter le riz et les champignons coupés grossièrement ainsi que le tofu en tous petits morceaux.
Lorsque les grains de riz sont transparents ajouter le vin blanc et mélanger soigneusement. Préparer le bouillon de légumes. Rajouter le bouillon, louche après louche en mélangeant toujours avec une cuillère en bois.
Une fois que le riz est bien cuit saler et poivrer. Ajouter le parmesan, la crème liquide.