Name: Boudin blanc sauce moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: P0DT0H0 h 30 mM
Yield: 4 pers
Ingredients: 4 Boudin blanc de Rethel; 4 Échalote(s); 2 c. à soupe Moutarde; 6 c. à soupe Crème fraîche (épaisse); 10 cl Crème liquide; 10 cl Vin blanc; 20 g Beurre; Sel, poivre

Ingrédients

4 pers

4 Boudin blanc de Rethel

4 Échalote(s)

2 c. à soupe Moutarde

6 c. à soupe Crème fraîche (épaisse)

10 cl Crème liquide

10 cl Vin blanc

20 g Beurre

Sel, poivre

Préparation

15 min
-
15 min

1

Épluchez les échalotes puis émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes émincées et faites revenir quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les boudins blancs en rondelles. Ajoutez-les dans la poêle. Faites dorer les rondelles de boudin. Déglacez au vin blanc.

2

Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche et la crème liquide. Salez et poivrez. Incorporez cette préparation dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes à feu doux. Servez bien chaud.

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